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中职《餐饮服务与管理实务》项目课程的开发与设计内容择要：课程是职业教育内涵发展的核心，在课程改革深入推进进入实施层面之际，项目课程的开发与设计已经成为当务之急。本文以中职《餐饮服务与管理实务》为例，从