食品安全：预防食源性传染病的策略

食品安全：预防食源性传染病的策略一、引言食品安全是关乎国计民生的大事，食源性疾病是食品安全的主要问题之一。食源性疾病是指通过食物摄入病原体而引起的疾病，常见的有细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、寄生虫性