一株降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在泡菜中的应用

一株降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在泡菜中的应用摘要：本研究旨在筛选出一株具有强降解亚硝酸盐能力的乳酸菌，并将其应用于泡菜中，探讨其在泡菜中的效果及对人体健康的影响。通过对菌落形态、生理生化特征及16S