酶促膏状腐乳酱中相关酶的作用研究

酶促膏状腐乳酱中相关酶的作用研究酶促膏状腐乳酱中相关酶的作用研究腐乳酱是中国传统调味品之一，其主要成分为大豆和米饭，在发酵过程中加入了一系列微生物群落，包含多种益生菌、酵母菌、乳酸菌等微生物，经过一定