餐饮管理-COPXC04西餐厨房生产程序 精品

1．0目的 该文件保证西厨出品能按程序生产，以此确保出品效率及质量，使整个西厨生产能有条不紊地进行。2．0适用范围 适用于西餐厨房各个加工间及出品间，包括一楼蔬菜肉类加工间、柏逊堡厨房冷