出品部原料验收检验标准

原料查收查验标准 一、目的 为了保证菜品的质量,规范验货内容,使验货有质量标准依据,特拟订本标准。 二、范围 合用于出品部验货 三、项目及内容 1、蔬菜的查收判定标准 新鲜度:鲜嫩无黄叶、无烂

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