新鲜果蔬中还原性VC含量的测定方法优化

新鲜果蔬中还原性VC含量的测定方法优化 　　摘要：采用紫外分光光度法测定新鲜果蔬中还原型VC含量，探讨了此方法的最佳测定条件。结果表明，以10%盐酸为提取剂，可在230 nm处测定果蔬中还原型VC含量