高盐稀态发酵酱油工艺

万方数据1 to stress act (洛阳花果山天然食品有限公司，河南洛阳471600) 摘要：对高盐稀发酵工艺各工序简要介绍。重点讨论低温制曲，酱醪发酵过程中各微生物生命活动 对酱油品质和风味的