食品添加剂答案--

《食品添加剂》复习题第一章 绪言 一、名词解释1、食品添加剂（GB2760定义）：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺旳需要而加入食品中中旳化学合成或者天然物质。2、最大无作用量（M