2024年食品安全监管人员专业知识模拟考试试卷 附答案

2024年食品安全监管人员专业知识模拟考试试卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

市 （区县） 姓名 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 单位 C、处十万元以上十五万元以下罚款 ……… D、处五万元以上十倍以下罚款 2024年食品安全监管人员专业知识模拟考试试卷附答案 ……….……… 密 … 6、有碍食品安全的疾病包括（）。 注意事项： ……………… 封 A.活动性肺结核 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 B.渗出性或化脓性皮肤病 ……………… 线 C.消化道传染病 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … D.以上都是 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 ……… A、英文 ……………… 不 B、本国文字 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. C、中文 ……………… 准 D、其他文字 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 ……. 答 8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 三条的规定以（）定罪处罚。 …………… 题 A.每季度 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 B.每半年 B.生产销售劣质食品罪 C.每年 C.生产销售“三无”食品罪 D.每两年 D.生产、销售有毒、有害食品罪 9、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 A、厨师 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 B、管理人员 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 C、法定代表人、负责人或业主 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 D．服务员 10、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合 3、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 格证明有效期（）年。 A.离地存放 A、2 B.靠墙堆放 B、3 C.离墙存放 C、5 D.离地、离墙存放 D、10 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（） 11、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生 报告。 产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五 A.县级以上食品药品监管部门 万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。 B.食品安全监管部门 A、一万元以上五万元以下 C.卫生行政或食品药品监管部门 B、二万元以上十万元以下 D.卫生行政部门 C、货值金额二倍以上五倍以下 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 D、货值金额五倍以上十倍以下 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） A.免费抽取样品 A、处一千元以下罚款 18 第页共页