菜籽油的处理

油品的处理一、 快速沉淀法配料：食盐、水比例：食盐 0.8%,开水2-4%用法：首先把食盐按比例加入温度为 90-100 C的水里面，溶解后再加热到80-85 C的毛油中，充分搅拌 2-3分钟，静置即

油品的处理 一、快速沉淀法 配料：食盐、水 0.8%,2-4% 比例：食盐 开水 90-100 C 用法：首先把食盐按比例加入温度为的水里面， 80-85 C2-3 溶解后再加热到的毛油中，充分搅拌 分钟，静置即 可。 二、水化法 60-65 C3-5% 将过滤的毛油加热至 ,掺入的开水，边掺边搅， 到 80-100 C,8-12 油呈黄色浮状时，再升温到 沉淀小时左右即 可。 三、煮热法 80C0-200 C 将过滤后的毛油，缓慢加热至左右（用范围的 温度 计直接放入油里面测虽），并有少虽水分冒出泡沫聚集于表 面。散去泡 沫，待水分蒸发完毕将油倒入卸内沉淀，这样提炼后 的油水分低，香气浓。便于储放。 四、盐析法 盐析法是提取油渣中的油而用的，因油渣中的油含虽很高， 除通 50kg 过回榨获得外，还可采取盐析法处理：其方法是每油 3-5kg 渣中加入适虽的饱和盐水（一般）,边加边搅拌，当温度 100 C24 升高到左右，待上层有浮油时，停止加温搅拌，停放 小时 左右，即可出净油。 1. 注：在净化时可根据毛油的种类以及毛油的浓度酌情调整 比例； 23 .芝麻油只能自然沉淀， 不能用化学净化处理；.无论是 物理过滤还 HH 是化学净化处理的油，都会有一定或少的油渣沉 淀，因此，做成 品油时应将油沉淀彻底后取沉淀好的净油。 菜籽的压榨方法 1 .热榨：清杂一烘炒一压榨 300.595mnj） 操作说明：选用规格 目（孔径的筛网进行筛