餐饮投资者经营制胜策略

餐饮投资者经营制胜策略如今餐饮飞速发展，竞争日益激烈，很多餐饮经营业主为没有采取周全的策划和管理而付出沉重的代价。如何掌握餐饮市场的最新信息、制定灵活可行的经营方针，应该说是餐饮企业成功的基础。【黑电

餐饮投资者经营制胜策略 如今餐饮飞速发展，竞争日益激烈，很多餐饮经营业主为没有采取周全的策划和管理而付 出沉重的代价。如何掌握餐饮市场的最新信息、制定灵活可行的经营方针，应该说是餐饮 【黑电美食】以食尚餐饮为乐，为绿色健康而生，是一家玩转 企业成功的基础。 渔乐的美食连锁品牌公司。 人们常说餐饮业的经营法宝是：三分管理，七分策划。比如：流行的TRM、五常管理、六 常管理、装修定位、市场策略、产品定位、服务定位等，面对令人眼花缭乱的管理方法、 管理制度，老板们往往制定规章的原则是“贪大图全、不切合实际”，今天这么想，明天 那么变，几年忙活下来，不见成绩反而落个“伤痕累累”。那么如何制定运营期计划，根 据地域特点，我总结了一下，大致包括以下八个方面。 一、树立企业品牌特色 认真调研消费者需求，分析市场形势，同时要进行市场信息分析，准确地摸清本区域内消 费者的消费需求和消费特点，以满足不同的口味和潜在需求。因地域不同，存在的差异也 很大，这点是企业不可忽视的内容之一，俗话说得好：一方水土养一方人。 例如，北京羊蝎子餐饮公司在安徽开了家加盟店，羊蝎子在北京算是个品牌，其产品口味 纯正，消费价格适中，为京城消费者所喜爱。来到安徽后，因饮食习惯的差异，不能够适 应当地的习惯，产品质量不稳定，加上价格不能适应当地市场等多方面的原因，导致开张 还不到三个月就关门了。 二、前厅和厨房都是门面 前厅、厨房都是企业的心脏，前厅主抓服务、礼貌用语及服务细节等问题，厨房是把握菜 肴的质量、数量、成本等问题；前厅要把客人对出品的质量、数量等问题及时地反馈给厨