餐饮服务食品安全知识

餐饮服务食品安全知识 　　一、细菌　　 （一）细菌和病原菌　　 致病细菌通常称之为病原或致病病菌，是导致大多数食物中毒的罪魁祸首，目前餐饮业食物中毒中80%以上是由它们引起。　　 （二）细菌生长繁殖的