昆明美食——过桥米线作文

昆明美食——过桥米线作文 说到北京就会想起色香味俱全的烤鸭，说到上海就会想起小巧 玲珑的生煎包，说到成都就会想起“辣妹子”火锅，说起昆明，那 一定就是过桥米线了。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇 菜系，起源于蒙自地区，关于它有这样一个美丽的传说。 传说，一个秀才在岛上读书，他的妻子每天都做了他最爱吃的 米线，可是，一到岛上米线就凉了，一次送鸡汤时，妻子发现鸡油 可以保温，就用骨头熬汤，再倒上鸡油，把切的薄薄的配料和米线 烫好之后，到岛上再用热油烫一遍，拌入米线后，鲜香可口，大概 5分钟后可食用，这一方法流传至民间后，人们纷纷效仿，因为到 岛上要过一座桥，所以被称为“过桥米线”。 对于米线，昆明人已经到了一顿不吃就想，两顿不吃就愁，三 顿不吃就忍不住的.地步，爱米线如命，真的很贴切。它已经有百年 的历史了，由4部分组成：一是汤料，用大骨熬汤，精心烧制5个 小时，鲜美可口，喝了仿佛置身在梦想的境界中；二是佐料，有提 味的油辣子，提鲜的胡椒以及“点睛之笔”盐；三是配料，由生 蛋，猪里脊肉，鸡胸脯肉，乌鱼片以及水过五成熟的猪腰片，肚头 片，水发鱿鱼片，口感鲜滑而有筋道；辅料就是蔬菜了，如豌豆 尖、韭菜、葱丝、姜丝以及玉兰片；四是主食，这位主角就是“大 名鼎鼎”的米线了。 在昆明吃米线，还有个特别的说法，不叫吃米线而叫甩米线， 这一甩甩出了昆明人的洒脱，也甩出了过桥米线的美味。作为一名 吃货，我已经把昆明的过桥米线全都甩了个遍，其中最好吃的就是 位于嘉年华的尚顺号了，它的门帘是用雾气制作的，好似《西游 记》中的水帘洞，非常有特点，好多小孩子都喜欢不停地在那里穿