榨菜中亚硝酸盐提取

摘 要 榨菜向来是被叫做腌菜佳品，它风味鲜美，质地脆嫩，营养丰富具有一种特别的风味且容易购买。它可以用来做菜，佐餐和做汤。本文用榨菜中亚硝酸盐的含量为测定指标。选取市场中常见的榨菜为测定样品，测