真空冷冻干燥技术食品的特点

浅谈真空冷冻干燥技术的研究进展王 燕摘要：通过水的三相点示意图，阐述真空冷冻干燥的基本原理。介绍真空冷冻干燥技术的工艺流程，真空冷冻干燥技术的特点及其在水产品上的应用及在食品工业上的应用，并对真空冷