食品营养与卫生期末考试卷

食品营养与卫生期末考试卷食品营养与卫生期末考试卷精选一．名词解释1．蛋白质的生物价：蛋白质的生物价即BV，指食物蛋白质被吸收后在体内贮留的氮与被吸收氮的比值。2．维生素：维生素又名维他命，是维持人体生