微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法

微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法专利名称：微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法技术领域：本发明与干燥柠檬片的制造方法有关，特别与微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法有关。背景技术：目前市场上销售的干燥柠檬片是

微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法 专利名称：微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法 技术领域： 本发明与干燥柠檬片的制造方法有关，特别与微波真空冷冻 干燥柠檬片的制造方法有关。 背景技术： 目前市场上销售的干燥柠檬片是采用热烘方法生产的，存在 内外质量差，农药残留超标，有害人体健康，不能进行大规 模工业化生产等问题。 发明内容 本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种低耗、高效、 不污染环境，工业化大规模地生产出优质，符合国内外食品 安全、卫生标准，可用于泡保健茶、放入菜中调味增鲜，形、 色、鲜、香俱佳，能够最好保持鲜柠檬生物活性和营养成份 的微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法。 本发明的目的是这样来实现的本发明微波真空冷冻干燥柠 檬片的制造方法，该方法包括如下步骤1)，对柠檬果进行分 级捡选；2)，在10℃～13.5℃温度下对柠檬果进行恒温贮存； 3)，3ppm～5ppm浓度臭氧多次对柠檬果进行农药残留降解、 灭菌，每次时间至少为30min；4)，切去柠檬果头尾后经臭 氧水进行清洗、灭菌；5)，对柠檬果进行定向横径机械切片， 切片厚度4-4.5mm；6)，对切片后的柠檬进行冷冻，冷冻温