保证食品安全规章制度

保证食品安全规章制度保证食品安全规章制度1　①设立更衣、洗手消毒专用间。　②设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台(架)。　③盛放食品的容器要专用，并有标志。　④销售熟食要用专用器具，严禁用手

保证食品安全规章制度 保证食品安全规章制度1 ①设立更衣、洗手消毒专用间。 ②设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台(架)。 ③盛放食品的容器要专用，并有标志。 ④销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。 ⑤不售变质、变味食品。 ⑥售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。 ⑦要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，在工作前打开30分钟。 ⑧售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前 洗手消毒。 保证食品安全规章制度2 一、食品成品贮存方法： 常温贮存 贮存基本要求： （1）清洁卫生 （2）通风干燥 （3）无鼠害 二、食品成品贮存库的卫生要求： 1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。