浅谈在糖艺教学中培养学生的创新能力

浅谈在糖艺教学中培养学生的创新能力 [摘要]结合糖艺学习的特点，以及糖艺教学中培养学生创新能力面临的问题，如师徒传授式教学的局限性、试验设备的不足及实训过程的高消耗性等，探讨培养学生创新能力的方

浅谈在糖艺教学中培养学生的创新能力 [摘要]结合糖艺学习的特点，以及糖艺教学中培养学生创新能力 面临的问题，如师徒传授式教学的局限性、试验设备的不足及实训过 程的高消耗性等，探讨培养学生创新能力的方法：调整课程结构，加 大实训力度；精讲多练，强化基本技能；因势利导，启发学生思维； 加强指导，将学生的创新思维和实际需要结合起来。 [关键词]糖艺；实训教学；创新能力 [中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]2095-3712（2013）02-0092-03 [作者信息]黄凌（1979―），男，广西柳州人，本科，广西柳州 市第一职业技术学校烹饪专业教师，研究方向：食品雕刻和糖艺。 烹饪实训教学是中职烹饪教育的重要组成部分，是烹饪专业课程 设置的核心内容，是实现烹饪教学目标的重要途径和手段。传统的烹 17 第页共页