自贡盐帮菜发展历史及菜系特点、菜品研究

自贡盐帮菜发展历史及菜系特点、菜品研究 　　摘要盐帮菜起源于东汉时期的川南古泸水流域。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜