食品化学教案

食品化学教案第一章 绪 论1 主要内容 食品化学的概念及研究内容 食品的物质属性及物质系统 食品成分的理化性质及化学变化综述主要内容食品化学的发展历史及主要研究方法 食品化学在食品科学中的地