甲壳素在食品工业中的应用

甲壳素在食品工业中的应用甲壳素是一种天然的多糖类化合物，它主要存在于甲壳动物的外骨骼和软体组织中。由于其特殊的结构和生物活性，甲壳素在食品工业中有着广泛的应用。本文将从甲壳素的来源与性质、甲壳素的应用