动物性食品卫生学讲义

一、动物性食品卫生检验学的概述〔一〕动物性食品卫生检验学的概念：绪论〔1 学时〕〔二〕动物性食品卫生检验学的特点： 1 法规性 2 综合性 3 应用性二、动物性食品卫生检验学的目的和任务〔一〕目的：