实验一肉新鲜度检验

实验一 肉新鲜度的检验一、实验目的1．使学生掌握肉新鲜度常用方法。 2．使学生学会用pH计测定肉pH值的方法。3. 使学生掌握细菌培养法判断肉新鲜度的测定原理。二、实验内容1．样品制备。2. pH计