食品加工工艺

罐藏食品工艺 一、概述1、罐头的一般生产过程：装罐、排气、密封和杀菌冷却为必经阶段2、罐头食品的特点：1)储存期长2)对储存环境的规定低3)便于携带、运送4)食用方便。3、罐藏食品的两要素：密封性 、