3.1_畜禽的种类

第三章 畜禽产品原料• 畜禽的种类及品种• 畜禽的屠宰及分割• 肉的组成及特性• 肉的成熟与变质• 乳的成分及性质• 乳的生成及其影响因素第一节肉用畜禽的种类及品种1.11.21.31.41.5 猪牛