第四节 氧化还原电势对微生物的影响 食品微生物课件[精]

- 第四节 氧化还原电势对微生物的影响一、微生物对氧化还原电势的需求1.什么是氧化还原电势 在氧化还原反应中，电子从一种物质转移到另一种物质，于是在这两种物质之间产生了电位差，这种电