《食品安全地方标准富硒食品硒含量要求》编制说明

《食品安全地方标准富硒食品硒含量要求》编制说明一、工作简况（一）任务来源硒是人和动物生命活动必需的微量元素，中国营养学会已将硒 列为人体必需的15种营养素之一。经自治区国土资源调查监测院的 勘查，在宁

一、工 《食品安全地方标准富硒食品硒含量要求》编制说明 作简况 （一）任务来源 硒是人和动物生命活动必需的微量元素，中国营养学会已将硒列 为人体必需的种营养素之一。经自治区国土资源调查监测院的勘查， 15 在宁夏境内多地土壤中硒的含量相对较高，有利于发展富硒产业。自治 区政府对富硒产业的发展也高度重视，各相关行业出台了一些与硒有关 的地方标准，但食品安全标准尚属于空白。 我国食品中硒含量标准的情况是：年发布的 1992GB13105-1991 《食品中硒限量卫生标准》，将硒元素作为污染物规定了其在各类食品 中的最大允许限量，在年由《食品中污染物限量标 2005GB2762-2005 准》替代了该标准。随着对硒元素的认识，硒不再作为污染物，因此在 《食品中污染物限量标准》中取消了硒的限量规定，目前 GB2762-2012 对于食品中硒含量的要求尚无食品安全国家标准。 硒作为人体必需的微量元素要保证一定的摄入量，因此，为促进我 区富硒食品产业的规范发展，经自治区卫生健康委批准立项，由宁夏食 品安全协会牵头制定《食品安全地方标准富硒食品硒含量要求》。 张慧玲宁夏食品安全协会/高级工程 （二）标准起草单位和人员 师； 季瑞宁夏食品安全协会/工程师；黄锋宁夏卫生健康综合服务中心 /主管医师； 樊桂红宁夏食品检测研究院/高级工程师；袁秀娟宁夏疾病预防控制 中心/主任技师； 李志石嘴山市农业技术推广服务中心/副主任；杨建军吴忠市农 业产业化服务中心/主任； 王雪中卫市农业技术推广与培训中心/副主任；李伟宁夏硒产业