黑曲霉发酵生产淀粉酶

.黑曲霉发酵生产 α- 淀粉酶前言：α - 淀粉酶能随机地作用于淀粉的非还原端，生成麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，所得产物的还原性末端葡萄糖单位碳原子为 α 构型，同时该酶能使淀粉浆的粘度下降，因此