2024年食品行业人员专业知识综合检测试题A卷 附答案

2024年食品行业人员专业知识综合检测试题A卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

市 （区县） 姓名 D、其他文字 单位 6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 ……… A.1 2024年食品行业人员专业知识综合检测试题A卷附答案 ……….……… 密 B.2 … C.3 注意事项： ……………… 封 D.4 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。 ……………… 线 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 ……… D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 ……………… 不 8、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. 证明有效期（）年。 ……………… 准 A、2 1、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。 ……. 答 B、3 A、1次 …………… 题 C、5 B、2次 D、10 C、3次 9、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产 D、4次 食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万 2、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。 A.离地存放 A、一万元以上五万元以下 B.靠墙堆放 B、二万元以上十万元以下 C.离墙存放 C、货值金额二倍以上五倍以下 D.离地、离墙存放 D、货值金额五倍以上十倍以下 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 10、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 A、5 A、10cm B、10 B、15cm C、15 C、20cm D、20 D、25cm 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（） 款（）倍的赔偿金。 报告。 A.3 A.县级以上食品药品监管部门 B.5 B.食品安全监管部门 C.10 C.卫生行政或食品药品监管部门 D.20 D.卫生行政部门 12、餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验（）。 5、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 A、培训证明 A、英文 B、产品合格证明文件 B、本国文字 C、健康证 C、中文 18 第页共页