抗氧化玉米醇溶蛋白及其活性水解物制备研究

抗氧化玉米醇溶蛋白及其活性水解物制备研究随着生活水平的提高，人们对食品的营养价值与健康性越来越关注。抗氧化物质在保持人体健康的过程中起着重要的作用。而玉米醇溶蛋白是一种富含抗氧化活性的蛋白质，具有天然