餐饮环节关键风险点

餐饮服务环节重点风险点序号风险项目１经营行为人员管理原料控制重点风险点重点检查内容1.是否超范围经营,无相应专间不得经营冷荤凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等高风险食品;许可证管理2．是否超能力经营,接待