泥鳅蛋白抗氧化肽的Plastein反应修饰研究

泥鳅蛋白抗氧化肽的Plastein反应修饰研究泥鳅蛋白抗氧化肽的Plastein反应修饰研究摘要：近年来，食品中的氧化对人体健康造成了严重的威胁。抗氧化剂是减轻氧化对食品质量的损害的重要手段之一。本研