糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告

食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作及检验一、实验目的: 了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具材料：新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度7