食品加工过程中微生物危害及关键控制点分析

食品加工过程中微生物危害及关键控制点分析 　　 在熟肉制品、糕点、冰淇淋、桶装饮用水等市场抽查中，微生物超标是产品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶装水）超标可能达几百倍、甚至是上千倍。菌落总数超标