厨师长的岗位职责

厨师长的岗位职责厨师长负责厨房的整体运营和管理，需要承担以下岗位职责：1. 菜单开发和设计：根据市场需求和顾客口味，负责制定菜单、研发新的菜品和食谱，并确保菜单的多样性和创新性。2. 食材采购和成本控