食品生物化学试题(答案)

2005年 食品生物化学考试试题（A卷）（答案部分）选择题（每题1分、20题，共计20分）1、下列不属于寡糖的是：A．纤维二糖　B．蔗糖　C．乳糖　D．果糖　E．麦芽糖 2．维持蛋白质二级结构的主要化