广式腊肠干燥技术研究进展

广式腊肠干燥技术研究进展 摘要： 广式腊肠是我国传统肉制品，因其独特的风味和口感，深受人们喜爱，近年来其质量安全问题越来越受到人们的关注，相关研究也日益广泛和深入，但广式腊肠干燥技术仍相对落后，