第三节 霉菌 食品微生物课件[精]

- 第三节 霉菌 霉菌不是分类学上的名词。霉菌是丝状真菌的通称，凡生长在营养基质上形成绒毛状或棉絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。一、霉菌的形态与结构1.菌丝和菌丝体（1）菌丝