2024食品安全监管员专业知识能力提升试题 附解析

2024食品安全监管员专业知识能力提升试题 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

市 （区县） 姓名 B、每年 单位 C、每二年 ……… D、每三年 2024食品安全监管员专业知识能力提升试题附解析 ……….……… 密 6、分局食品流通监管机构应当建立建立（）的履职档案 … A、一帐六档 注意事项： ……………… 封 B、二帐六档 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C、三帐六档 ……………… 线 D、四帐六档 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 7、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 ……… A、10cm ……………… 不 B、15cm 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. C、20cm ……………… 准 D、25cm 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 ……. 答 8、在烧烤加工的过程中，下列表述正确的是（）。 三条的规定以（）定罪处罚。 …………… 题 A、加工前发现有腐败变质的，可继续进行加工。 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 B、原料和半成品可一起放置。 B.生产销售劣质食品罪 C、成品应有专用存放场所，避免受到污染。 C.生产销售“三无”食品罪 D、烧烤时，食品可直接接触火焰。 D.生产、销售有毒、有害食品罪 9、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚，涉嫌犯罪的，应 2、食品安全(fooDsAfety)指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 当依法向公安机关移送。 害。 A、二 A.无毒 B、三 B.无害 C、四 C.符合应当有的营养要求 D、五 D.其它都对 10、发现健康检查不合格者，餐饮服务提供者应当（）。 3、（）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品 A.立即将其解雇 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 B.将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位 A、任何组织或个人 C.隐瞒不报 B、食品生产经营者 D.劝其治疗，岗位不变 C、消费者 11、以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）。 D、监管人员 A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒 4、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）。 B.保持食品加工操作场所清洁 A.小吃店 C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品 B.食品摊贩 D.避免生食品与熟食品接触 C.学校食堂 12、新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。 D.集体用餐配送单位 A.食品生产企业 5、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得 B.特殊食品的生产企业 健康证明后方可参加工作。 C.食品生产经营企业 A、每半年 18 第页共页