鱼类过敏原的鉴定和通用检测方法的研究的任务书

鱼类过敏原的鉴定和通用检测方法的研究的任务书任务书任务背景鱼类是人类的重要食品之一，但也是引起过敏反应的高危食品之一。据统计，全球有约0.2%至2%的人口对鱼类过敏，其中以亚洲人居多。因此，确立一种可