餐厅操作间卫生管理制度

餐厅操作间卫生管理制度一、厨房工作人员有责任有义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康安全。二、厨房在对购进原料进行验货时，首先要对其新鲜状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，