食品物理化学课程论文

食品物理化学在食品中的应用举例摘要：本论文主要叙述了食品物理化学的重要性，同时叙述了一些应用物理化学的知识来解决食品领域的实际问题。分别从热力学、动力学及胶体的角度解释了食品领域的一些现象和应用。关键