潮汕卤鹅制作专项职业能力考核规范

潮汕卤鹅制作专项职业能力考核规范一、定义使用潮汕特产的鹅和各种传统药材及必需的调味物料，在生产加工场地对鹅进行卤制的操作能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职，就业的人员。三、能力标准和鉴定内容