紫糯全麦粉的挤压膨化处理及其应用研究综述报告

紫糯全麦粉的挤压膨化处理及其应用研究综述报告摘要紫糯全麦粉因其富含膳食纤维、矿物质等营养元素，而备受关注。然而，其质地较为粘稠，加工难度较大，制造出的食品口感也不佳。因此，本文综述了在紫糯全麦粉加工中