方便食品工艺学——米制方便食品

第三章 米制方便食品第一节 大米稻谷的组成与大米分类稻壳稻谷糙米皮层胚胚乳大米根据稻谷分类方法分为籼米、粳米和糯米三类：籼米：长椭圆形或细长形粳米：椭圆形糯米：长椭圆形或椭圆形此外，还有各种特种米（留