糕点月饼厂流程及关键控制环节[修改版]

第一篇：糕点月饼厂流程及关键控制环节糕点、月饼制品 糕点食品基本生产流程及关键控制环节 一、基本生产流程 原辅料处理调 粉发酵（如发酵类）成 型熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）冷 却包 装 二、关键控制