《食品营养学》营养素总结表

营养素总结表营养素生理功能缺乏症过量与毒性主要食物来源备注蛋白质构成和修复机体的组织构成体内各种重要的生理活性物质供给能量16.7kJ(4.0kcal)/g调节体液与酸碱平衡：白蛋白增强免疫力：免疫球