2011.9.5乳品总结

乳品总结牛乳中的主要成分：水，脂肪，蛋白质，乳糖，维生素和风味化合物，少量酶类和一些所谓的非蛋白氮，脂肪颗粒和体细胞，以及一些可能存在的兽药残留、微生物毒素等。牛乳中水大约占87%~89%，总固形物大